اعملي احلي استربس كنتاكي مقرمش علي مائدة رمضان بتتبيله سحرية ينافس أكبر المطاعم

استربس كنتاكي من الاكلات المحبوبة في شهر رمضان المبارك، حيث يمكن تقديمها في وجبة الإفطار التي تجمع العائلة والأصدقاء حول المائدة. ومن بين الأطباق التي تستحوذ على اهتمام الكثيرين في رمضان، يأتي استربس كنتاكي المقرمش كواحد من الخيارات الشهية والمحببة للجميع وهو يعتبر نوع من الوجبات السريعة الشهيرة التي تتميز بطبقة القشرة المقرمشة والنكهة الفريدة التي تميز الوجبات من مطعم كنتاكي حيث يتم تتبيل قطع الدجاج بتوابل مميزة تعطيها طعمًا لا يقاوم

 مقادير عمل  الدجاج (الزنجر) المقرمش:

• صدور الدجاج (قطعة واحدة)
• دقيق
• نشا
• لبن بودرة (اختياري)
• بيكنج بودر
• ملح
• توابل (حسب الرغبة)
• زيت للقلي
  للتتبيلة:ماء
• بابريكا
• فلفل أسود
• سبع بهارات
• جنزبيل مطحون
• بودرة الثوم
• شطة
• ملح
• عصير ليمون
• صويا صوص (اختياري)

طريقة تحضير ستربس الفراخ

1. اغسل صدور الدجاج بالدقيق والملح والليمون ثم اشطفها جيدًا.
2. قطع صدور الدجاج بالطول إلى شرائح متوسطة السمك.
3. في وعاء عميق، امزج الماء مع البهارات والملح وعصير الليمون والصويا صوص.
4. أضف شرائح الدجاج إلى التتبيلة واتركها منقوعة لمدة 3 ساعات على الأقل أو ليلة كاملة في الثلاجة.
5. في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع النشا واللبن البودرة (اختياري) والبيكنج بودر والملح والتوابل.
6. تأكد من خلط المكونات جيدًا.

الطريقة الأولى:

• اخرج شرائح الدجاج من التتبيلة واتركها تصفى.
• نقوم بوضع شرائح الدجاج في الدقيق ثم اقلبها حتى تتغطى تمامًا.
• اغمس شرائح الدجاج في الماء البارد مع الثلج ثم غطّسها في الدقيق مرة أخرى.
• انفض الدقيق الزائد عن شرائح الدجاج.

الطريقة الثانية:

• اخرج شرائح الدجاج من التتبيلة واتركها تصفى.
• نضع شرائح الدجاج في الدقيق ثم نقوم بتقليبها حتى تتغطى تمامًا.
• نغمس شرائح الدجاج في التتبيلة مرة أخرى ثم غطّسها في الدقيق مرة أخرى.
• انفض الدقيق الزائد عن شرائح الدجاج.
• سخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية.
• اقلي شرائح الدجاج على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• ارفع شرائح الدجاج من الزيت واتركها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.

اسرار نجاح ستربس الفراخ

1.  يعتبر الزبادي من أهم مكونات التتبيلة، فهو يُساعد على تليين الدجاج وجعله أكثر طراوة.
2. استخدم مزيجًا من البهارات المُفضلة لديك، مثل البابريكا والفلفل الأسود والثوم البودرة والبصل البودرة
3. والملح.
4.  يساعد البيض على تماسك الخليط ويُعطي قرمشة مميزة.
5.  يساعد النشا على امتصاص الرطوبة الزائدة من الدجاج ويُعطي قرمشة رائعة.
6.  يساعد الماء المثلج على جعل الدجاج أكثر طراوة.