عرضت الشيف نجلاء الشرشابي خلال برنامجها المذاع عبر فضائية “cbc سفرة” طريقة عمل دجاج كنتاكي بطريقة سهلة وبسيطة، ويمكنك تحضيرها على وجبة الغداء بجانب الأرز الريزو والخبز الطازج.
المكونات:
– دجاجة كاملة “كيلو”
– كوب دقيق أبيض
– نصف كوب ماء
– ملعقة كبيرة من النشا
– ملعقة كبيرة ثوم بودرة
– ملعقة كبيرة بصل بودرة
– 2 ملعقة صغيرة من البابريكا
– 2ملعقة صغيرة من الكركم
– ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
– ملح
– فلفل أسود مطحون
– شطة حسب الرغبة
– دقيق لتغطية الدجاج
– زيت للقلي
طريقة التحضير:
– أولًا تغسل الفرخة جيدًا ثم تقطع 8 قطع، ثم توضع في مصفاه لحين تحضير التتبيلة.
– احضري بولة عميقة وضعي فيها المكونات الجافة وهي الدقيق والملح والفلفل الأسود والنشا والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا والكركم والبيكينج بودر والشطة، وقلبيهم جيدًا.
– ضعي الماء على خليط المكونات الجافة، ثم قلبي جيدًا حتى تحصلين على عجينة شبه سائلة.
– أضيفي قطع الدجاج لخليط الدقيق، وقلبيها جيدًا حتى يغطي الخليط الدجاج بالكامل.
– احضري طبق مسطح وواسع وضعي فيه الدقيق ثم قومي برفع قطع الدجاج من خليط الدقيق المُتبل، ثم تغمس في الدقيق جيدًا حتى يغطي قطع الدجاج بالكامل.
– احضري طاسة عميقة بها زيت غزير على نار مرتفعة وانتظري حتى يسخن ثم ضعى قطع الدجاج في الزيت، ثم قومى بتهدئة النار قليلًا وقومى بتغطيتها.
– قومى بتقليب قطع الدجاج على الجانبين حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
– يرفع الدجاج المقلي على ورق مطبخ حتى تتخلصين من الزيت الزائد، ثم قدميه بالهنا والشفا.
