عرضت الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامجها المذاع عبر فضائية “cbc سفرة” طريقة عمل اللانشون البيتي، بطريقة سهلة وبسيطة، حيث يمكنك تحضيره في المنزل بطريقة آمنة بدلًا من شرائه.
المكونات:
– نصف كيلو لحمة مفرومة فيها نسبة دهون.
– 8 قطع جبنة مثلثات.
– 6 بيضات.
– 8 ملاعق كبيرة دقيق.
– 4 ملاعق كبيرة نشا.
– كوب زيت.
– ملعقة كبيرة عسل أسود.
– باكيت كبيرة مرقة فورية.
– ملعقة كبيرة ملح.
– ملعقة صغيرة من كل (ثوم بودر – بصل بودر – كبابة صيني – زنجبيل – بابريكا).
– رشة حبهان بودر.
– قرفة.
– نص ملعقة صغيرة لون أحمر بودر صحي.
– 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود حصى.
– 2 ملعقة كبيرة خل وورق لورا وملح.
طريقة التحضير:
– أولًا نضع الجبنة والزيت والبيض والدقيق والنشا والعسل والمرقة الفورية والملح وكل البهارات واللون في الكبة، ما عدا الفلفل الأسمر واللحمة، ونخلطهم جيدًا حتى تتجانس المكونات معًا.
– أضيفي اللحمة واخلطيها جيدًا مع باقي المكونات، ثم أضيفي الفلفل الأسود الحصى، وقلبي بشكل خفيف.
– باستخدام الاستريتش انزلي الكمية المناسبة لكي، سواء كان اللانشون قصير أو طويل، يمكنك التحكم في الكمية بالحجم الذي ترغبين فيه، ثم لفي اللانشون مع تفريغ الهواء جيدًا.
– اضبطي شكل اللانشون، ولفية بالفويل واغلقيه من الجهتين.
– استكملي باقي الكمية بنفس الطريقة السابقة، وضعيه في مياه مغلية بها ملح وخل حتى لا يتفاعل الفويل.
– غطي اللانشون مع بداية الغليان، واتركيه يستوي «لو مش عارفة استوت ولا لا وحابة تختبريها هاتي استيكس اضغطيها في اللانشون، لو طلعت نضيفة يبقى استوى».
– اخرجيه واتركيه يبرد ثم قطعيه وضعيه في الثلاجة.