صوص الكاتشب من أشهر الصوصات التي يفضلها الجميع على نطاق واسع فيتم تناوله بجانب الأكلات المختلفة خاصةً بجانب البطاطس المقلية أو البرجر ولا ننسى أيضًا أطباق المشويات، فهو من ضمن الصوصات التي تمتلك شعبية كبيرة على مستوى العالم حيث يُمكن إضافته لبعض الأطباق في تجهيز التتبيلات الخاصة بها، فلا يتم الاستغناء عنه وهذا يظهر في وجوده بكل منزل داخل الثلاجات ولكن تتطلع بعض السيدات لتجهيزه بشكل طبيعي لضمان نظافته وقلة تكلفته كما سنوضح.
طريقة عمل الكاتشب من الصلصة
من صلصة الطماطم يُمكن الحصول على صوص الكاتشب اللذيذ، كما يلي:
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقة ونصف من النشا.
- ملعقة زيت نباتي كبيرة.
- ربع ملعقة سكر صغيرة.
طريقة التحضير
- في وعاء استانلس نضع به: صلصة الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والخل الأبيض، والماء، والسكر ونقلبهم جيدًا لتمام التجانس.
- ثم نرفع الوعاء على النار المتوسطة ليصل لدرجة الغليان.
- بعد ذلك نُذيب النشا في نضف كوب ماء ونُضيف هذا الخليط للوعاء ونقلب باستمرار ليتحول الخليط لقوام ثقيل.
- نترك الخليط على النار حتى يغلي ثم نُضيف له الزيت ونُقلب الخليط ثم نرفعه من على النار.
- نسكب الكاتشب في طبق جانبي ونتركه ليبرد تمامًا وبعدها يُقدم على السفرة بالهنا والشفا.
- يُنصح بحفظ الكمية المتبقية من الكاتشب بالطريقة الصحيحة حتى لا يتلف.
صلصة الكاتشب بالمنزل
بمكونات مختلفة يُمكن تحضير صلصة الكاتشب في المنزل بسهولة، كما يلي:
المكونات
- عدد 5 حبات طماطم معصورة.
- عدد 6 فصوص ثوم مفروم ناعم.
- ربع كوب بصل مبشور.
- خل حسب الحاجة.
- 4 ملاعق سكر كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان نشا.
- ملعقة ملح صغيرة.
طريقة التحضير
- نرفع وعاء على النار المتوسطة ونضع به عصير الطماطم والبصل والثوم حتى يغلي.
- نُضيف بعد ذلك السكر والملح ثم الخل ونخلط المكونات معًا ثم نرفعه على نار هادئة.
- نُذيب النشا بكمية ماء قليلة ثم نسكبه بالتدريج على الخليط السابق مع التقلب باستمرار للوصول إلى القوام المطلوب.
- نرفع الوعاء من على النار ونتركه جانبًا ليبرد مع مراعاة تقليبه باستمرار للحفاظ على قوامه.
- نُقدم صلصة الكاتشب بعدما تبرد والاحتفاظ بالكمية المتبقية في الثلاجة.