يمثل اللفت المخلل أحد المخللات المحببة لدى الشعب المصري حيث مناسب للعمل مع الكثير من الاكلات وخصوصا في الإفطار الشعبي لذلك تبحث السيدات عن طرق اعداد مخلل اللفت حيث يمثل طبق المخلل أهمية على طاولة الطعام سأشرح لكِ طريقة لاعداد اروع مخلل لفت فلنواصل سويا.
المقادير المطلوبة لعمل مخلل اللفت
- عليكِ بإحضار كيلو لفت مقطع الى قطع صغيرة ومتوسطة الحجم.
- ثم قومي بإعداد البنجر.
- عدد واحد او اثنين من قرون الفلفل الأحمر الحار.
- بعدها عليكِ بإحضار لتر ماء.
- تحتاجين ايضا لنصف كوب من الخل.
- وفي الاخير عددا من ملاعق الملح المناسبة لضبط مذاق المخلل.
طريقة عمل مخلل اللفت
في بادئ الأمر عليكِ بإعداد اللفت المناسب فعليكِ بإحضاره متوسط أو صغير الحجم ولونه احمر حتى يتخلل معكِ ويعطى مذاقا جيدا بعدها تتبعي الخطوات التالية:
- قومى بتقطيع اللفت الى قطع صغيرة.
- بعدها عليكِ بإضافة معلقتين من الملح او اكثر حسب كمية اللفت التى تعدينها مع الوضع في الاعتبار ان لكل كيلو لفت يجب وضع معلقتين من الملح و نستخدمها في تنظيف ودعك اللفت تماما وبعدها نترك اللفت وبه الملح لمدة ليلة كاملة.
- بعدها ستلاحظين خروج كمية من الماء من اللفت بعد دعكه بالملح وتركه ليلة كاملة وهذا ما يعزز كونه متماسك وغير طري حتى اخر قطعة.
- بعدها عليكِ بغسيل اللفت تماما من الملح الذي كان متروكا فيه ليوم كامل.
- قومي بإحضار الكبة وضعي فيها البنجر مع الفلفل الحار بعدها تضيفي لهم نصف الكوب من الخل مع كوب من الماء ويفرم هذا مله تماما في الكبة.
- في اناء تضعي 6 ملاعق من الملح مع عدد 6 لتر او ما يقل من الماء وقومي بالتقليب المستمر حتى يذوب الملح تماما.
- في الاخر احضري برطمان زجاجي وضعي فيه اللفت وبعدها قومي بسكب الماء المعد للتخليل حتى يغمر اللفت تماما ويترك ما يقرب من أسبوع حتى يكون جاهزا للأكل.
معلومات الكاتب