تعد القراقيش إحدى الأطعمة المخبوزة التي لا غنى عنها خلال وقت الصباح أو كوجبة خفيفة بين الأطعمة الرئيسية وهي تقدم عادةً إلى جانب فنجان من الشاي أو مع شاي مضاف إليه الحليب، يميل العديد من الأشخاص إلى شراء القراقيش بانتظام من المخابز، لكن نتيجة لارتفاع الأسعار، بات من الأمور الصعبة الاستمرار في شرائها، لذلك في هذه المقالة سنعرض لكم كيفية تحضير قراقيش الصاج في المنزل مستخدمين مكونات بسيطة ومتاحة، تابعونا للتعرف على الطريقة.
طريقة عمل قراقيش الصاج
بإمكانك إعداد أشهى قراقيش قد تتناوليها، وذلك بفضل خطوات سهلة ومريحة في منزلك، حيث سيكون المذاق جديداً ومميزاً كأنك تجربينه لأول مرة، من خلال اتباع الإرشادات التي سنوفرها لكي:
المكونات
- نصف كيلو دقيق متعدد الاستخدامات.
- كوب زيت أو سمنة أو مزيج بين الاثنين.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة بهارات كحك.
- ملعقة كبيرة سمسم محمص.
- ملعقة كبيرة شمر على يانسون.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ماء دافئ للعجن.
- مكونات دهان الوجه
- حليب.
- سمسم محمص.
- مكونات الحشوة
- ربع كيلو تمر مطحون.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة التحضير
- نضع الخميرة والسكر في ماء فاتر ونخلطها حتى تمتزج جيداً، ثم نترك الخليط جانباً حتى تتكون فقاعات على السطح.
- في إناء غميق نضيف الطحين مع قليل من الملح وكذلك الشومر واليانسون وتوابل الكعك وجميع المكونات الجافة الأخرى.
- نمزج كل المُكونات الجافة حتى تختلط جيدًا، ثم نصب الزيت أو السمن فوق الخليط ونشرع في دعك المُكونات باليدين.
- يتم العجن باليدين حتى تمتص العجينة الزيت ثم نقوم بإضافة مزيج الخميرة.
- نستمر في العجن حتى نحصل على قوام عجينة طرية وملساء.
- نقوم بتغطية العجين ونتركه يستريح، بينما في وعاء منفصل نخلط التمر مع السمن أو الزبد ونضيف له قليلاً من القرفة.
- نقوم بعجن التمر حتى يلين، ومن ثم نستعد بصينية قطرها 40 سم.
- ندهنها بقليل من الزيت أو السمن. بعد ذلك نقسم العجين إلى قسمين متساويين.
- نمد طبقة من العجين في أسفل الصينية ونرص فوقها طبقة من التمر.
- ثم نغطيها بطبقة عجينة أخرى وبعدها ندهن السطح بالحليب.
- نقوم برش السمسم على العجين ثم نقطعه إلى قطع على شكل أصابع موحدة الأبعاد.
- نتركه جانباً لمدة 30 دقيقة حتى يهدأ ويتخمر.
- ثم ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقًا لكي تطهى القراقيش جيداً وتكتسب اللون الذهبي الشهي.