تستعد حالياً كل الأمهات وربات البيوت لاستقبال الشهر الكريم وتجهيز كل ما تحتاج له طوال الشهر، وتعتبر أصناف الحلويات من الأصناف التي لا يمكن الاستغناء عنها أبداً وتتواجد بقوة على مائدة رمضان، حيث يحتاج لها الصائمون بعد ساعات طويلة من الصيام ويرغبون في تعويض الجسم بالسكريات التي يحتاج لها، وتعتبر البسبوسة من أشهر حلويات رمضان والتي يقبل الجميع على تناولها نظراً لطعمها المميز وقوامها الكرمل الدايب، وهناك الكثير من الطرق المختلفة لعمل البسبوسة ومن أشهر تلك الطرق البسبوسة بالزبادي، وسوف نقدم لكم شرح مبسط لطريقة إعدادها في البيت بكل سهولة مثل الجاهزة.
مكونات البسبوسة بالزبادي
لتحضير البسبوسة بالزبادي في البيت لتكون ذي الجاهزة، لابد من توفير بعض المكونات التي تتمثل في التالي:
- نصف كوب من السمن الدايب.
- نصف كيلو سميد سايب.
- كوب سكر.
- ربع كوب جوز الهند الناعم.
- كوب زبادي.
- ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر.
مكونات القطر
- كوب ونصف سكر.
- كوب ونصف ماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- فانيليا.
طريقة التحضير:
- نحضر بولة مناسبة ونقوم بوضع السميد مع البيكنج بودر والفانيليا والسكر وجوز الهند ونقلبهما جيداً.
- ننزل بالسمن ونقلب برفق وبعدها الزبادي مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- نحضر صينية مقاس 28 وتدهن بالقليل من السمن ويفرد فيها خليط البسبوسة ثم نتركها لمدة 10 دقائق لترتاح.
- ندخل الصينية الفرن الساخن من قبل على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة.
- في هذا الوقت يتم عمل الشربات من خلال مزج السكر مع الماء في قدر ويرفع على النار حتى يغلي، ثم نضيف الفانيليا والسكر ويترك الخليط يغلي قليلاً.
- نخرج البسبوسة من الفرن وتسقى على الفور بالشربات الساخن ثم نتركها تهدأ وبعدها تقدم وبالهناء والشفاء.
أهم أسرار نجاح البسبوسة في البيت
- أولاً أن يتم شراء السميد الجيد والمضمون ونوعه جيد.
- يفضل استخدام الزبادي البلدي في البسبوسة.
- السمنة لابد أن تكون دايبة ودافئة قليلاً.
- يتم فرك السميد مع المكونات ببطء حتى يتشرب السمن.
- الشربات يتم إضافته للبسبوسة وهو ساخن وهي ساخنة وينصح بوضعها بعدها في الفرن وهو مغلق حتى تكون طرية جداً.