بلح الشام من الحلويات اللذيذة التي تقدم في شهر رمضان، ويتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الهش الذي يجعل الناس يقبلون على تناوله بكثرة خلال الشهر الكريم، ويعرف بشكله الجميل ورائحته الشهية عند إضافة الفانيليا إليه، وهو من الحلويات التي تتميز بخفة القوام لأنه يحتوي على النشا والبيض وهما من أهم عوامل نجاح بلح الشام، وسوف نتعرف من خلال موقع البديل الإخباري، على طريقة عمل بلح الشام المقرمش بكل سهولة بالمنزل.
مكونات عمل بلح الشام المقرمش
سوف نتعرف على بعض المكونات البسيطة التي تساعدنا على عمل حلوى سريعة ولذيذة بالمنزل وهي كما يأتي: –
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوب وربع من الماء.
- رشة صغيرة ملح.
- ربع فنجان من الزيت.
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 3 أكواب من الشربات البارد ثقيل القوام.
طريقة التحضير
سوف نقدم لكي يا سيدتي طريقة عمل بلح الشام المقرمش بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل وهي كما يلي: –
- نحضر إناء ونضع به الدقيق، والنشا ونقلبهم مع بعض.
- نقوم بوضع وعاء أخر على النار، ثم نضع به الماء، والزيت، والملح، ثم نتركه حتى يغلي.
- نقوم بتهدئة النار قليلاً، ثم نضيف الدقيق على الماء المغلي ونقلب باستمرار حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نرفع الإناء من على النار ونترك العجين حتى يبرد تمامًا، ثم نضيف البيض، والفانيليا للعجين ونعجن برفق.
- نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية سهلة التشكيل.
طريقة تسوية بلح الشام
نحضر قمع الحلواني ونضع بها العجين، ثم نحضر طاسة ونضعها على النار ونضع بها كمية مناسبة من الزيت ونتركه حتى يصبح دافئ، ثم نشكل العجين أصابع متوسطة الحجم ونضعها في الزيت مباشرةً ونتركها حتى تنتفخ وتصبح ذهبية، ثم نقلبها من حين لأخر حتى تصبح مقرمشة، بعد ذلك نخرجها من الزيت ونضعها في الشربات البارد مباشرةً ونتركها حتى تتشرب، ثم نخرج بلح الشام من الشربات ونرصه على طبق التقديم ويقدم بعد الإفطار مع كوب شاي وبألف صحة وهنا.
أسرار نجاح بلح الشام
عند تحضير بلح الشام يفضل أن تكون جميع المقادير المستخدمة بدرجة حرارة الغرفة حتى نجعل قوامه هش ومقرمش، كما يجب أن يكون الخليط طري وناعم حتى نسهل عملية التشكيل، ويفضل عدم إضافة البيض على العجين وهو ساخن حتى لا يستوي البيض ويصبح على شكل قطع، وعدم تسخين الزيت أكثر من اللازم ويفضل تسويته على نار هادئة حتى يصبح مقرمش، كما يفضل استخدم شربات بارد ثقيل القوام حتى نجعله مثل الجاهز.
طريقة عمل ماء القطر للحلويات
عند تحضير ماء القطر يفضل إحضار وعاء ونضع به 4 أكواب من السكر ونضيف عليهم 2 كوب من الماء، وذرة صغيرة من ملح الليمون، وملعقة صغيرة من عصير الليمون ونقلبهم مع بعض، ثم نقوم بوضع الوعاء على النار ويترك حتى يغلي لمدة 10 دقائق، سوف نلاحظ تغير لون الخليط إلي اللون الفاتح وأصبح ثقيل القوام، نقوم برفعه مباشرة من على النار ويترك حتى يبرد ليكون جاهز لعمل الحلويات.