مع اقتراب عيد الفطر المبارك، تبدي العديد من ربات البيوت اهتمامًا بمعرفة طريقة عمل الكحك الناعم بالمنزل لتحضيره في الأجواء المنزلية بدلًا من شرائه جاهزًا، يعد تجهيز الكحك في المنزل جزءًا من العادات والتقاليد المهمة التي تميز احتفالات عيد الفطر، وهي تقليد يعود إلى العصور المصرية القديمة حيث كان يعتقد أن تحضير الكحك يجلب الحظ الجيد والبركات.
طريقة عمل الكحك الناعم في المنزل بالكيلو
لإعداد كحك العيد بطريقة سهلة ومبسطة، يمكن اتباع وصفة الشيف نادية السيد التي تتضمن استخدام مكونات متوفرة، وتشمل طريقة عمل الكحك الناعم لكل كيلو من المقادير التالية:
- كيلو من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم.
- كوبين ونصف الكوب من السمن، سواء كان نباتيًا أو بلديًا.
- ملعقة كبيرة من الرائحة المميزة للكحك.
- ملعقتين ونصف الملعقة كبيرة من السكر البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- رشة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الخميرة.
طريقة تحضير الكحك الناعم
- يُبدأ بنخل الدقيق بعناية في وعاء كبير، ويُضاف الملح والبيكنج بودر إلى الدقيق ويُمزج الخليط جيدًا.
- ثم يُضاف السكر والسمن مع رائحة الكحك إلى المكونات ويُخلط حتى يتجانس تمامًا.
- يُبدأ بعدها في إضافة الماء الدافئ الممزوج بالخميرة بشكل تدريجي مع استمرار الخلط.
- يُعجن المزيج حتى تتشكل عجينة طرية ومتجانسة.
- تُغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة لتخمر.
- بعد التخمير، يُقسم العجين إلى كرات متساوية الحجم.
- تُفرد كل كرة على سطح مستوٍ ويُوضع الحشو المفضل في المنتصف.
- يُغلق العجين حول الحشو ويُزين السطح بنقوش باستخدام شوكة أو ختم الكحك.
- يرص الكحك في صينية الخبز المُعدة مسبقًا.
- يُحمى الفرن مسبقًا عند درجة حرارة 170 مئوية.
- تُخبز الصينية الأولى لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج الكحكات وتتخذ لونًا ذهبيًا.
- تُكرر العملية حتى الانتهاء من جميع الكميات.
- أخيرًا، يُترك الكحك ليبرد قبل تخزينه في علبة محكمة الغلق.