يمكنك إعداد البريوش الطري في المنزل بعجينة تتميز بسهولة تحضيرها وتوفر مكوناتها وتعطي نتيجة رائعة، كما تصلح لحشوها بأي حشوات مفضلة، وعجينة البريوش من أفضل العجائن التي تستخدم لتحضير الفطائر الحلوة المحشية بصوص الشوكولاتة، وفي هذا المقال من خلال موقع البديل، سنقدم لكم طريقة عمل البريوش الطري بعجينة خفيفة كالقطن.
مكونات عمل البريوش الطري
يتكون من بعض المكونات البسيطة سوف نتعرف عليها وهي كما يلي:-
- كوب حليب.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 بيضة (نحتفظ بصفار بيضة واحدة لدهن الوجه).
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 4 أكواب ونصف دقيق.
- 100 جرام زبدة طرية.
الحشو
- حبيبات شوكولاتة.
خليط التلميع
- صفار بيضة.
- ملعقة كبيرة حليب.
- ربع ملعقة صغيرة نسكافيه.
للتزيين
- سمسم محمص (اختياري).
- عسل أو شربات ثقيل للدهن (اختياري).
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة عمل البريوش الطري بخطوات بسيطة وسهلة وهي كالتالي:-
- نضع كوب من الحليب الدافئ ونصف كوب من السكر في إناء عميق، ثم نضيف ملعقة كبيرة خميرة فورية وبيضة كاملة وبياض بيضة (نحتفظ بالصفار لتلميع البريوش).
- ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا مع تقليب المكونات جيدًا، ثم نزود أربع أكواب ونصف من الدقيق بالتدريج ونصف ملعقة صغيرة ملح.
- نعجن المكونات حتى يختفي الدقيق ثم نضيف 100 جرام من الزبدة الطرية ونعجن لمدة عشر دقائق حتى نحصل على ملمس ناعم للعجين.
- ثم نغطي العجينة ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها، وبعد التخمير نقسم العجينة إلى قطع متساوية ثم نمد كل قطعة قليلاً ونضع حبيبات الشوكولاتة.
طريقة تشكيل البريوش الطري
نقوم بلف الرول مع غلق جانبي العجينة ونضعها في صينية مفروشة بورق الزبدة أو مدهونة بقليل من الزيت، نغطي الصينية حتى تختمر قطع العجين ويتضاعف حجمها ثم ندهنها بخليط التلميع المكون من صفار بيضة وربع ملعقة صغيرة من النسكافيه وملعقة كبيرة من الحليب، ثم نزين كل القطع بالسمسم المحمص ثم تخبز في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 180 لمدة 25 دقيقة النار من أسفل فقط وآخر خمس دقائق من فوق، عندما النضج نخرج البريوش من الفرن ويدهن بالعسل أو الشربات الثقيل على حسب الرغبة.