العيش الفينو هو أحد أنواع الخبز الأجنبي الذي اعتمد عليه المصريين كثيرا في طعامهم اليومي، حيث تحتاج إليه الأم في تحضير اللانش بوكس للأطفال في المدارس أو النادي والتمارين، وقد بحثت العديدات عن طريقة عمل العيش الفينو حيث أنها اقتصادية وغير مكلفة مطلقا، خاصة بعد ارتفاع أسعار الدقيق ومن ثم الخبز الجاهز في الأفران أو السوبر ماركت.
طريقة عمل العيش الفينو
تعد طريقة عمل العيش الفينو من أسهل وصفات المخبوزات التي يمكن تنفيذها في المنزل، كما أنها موفرة للغاية ولا تحتاج إلى معدات صعبة ومعقدة، والآن نبدأ بمقادير تحضير العيش الفينو مثل المخابز.
- نصف كيلو دقيق أي ما يعادل أربعة أكواب دقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقتان من السكر.
- ملعقتان زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
يفضل أن يتم استخدام دقيق مخصص للمخبوزات يساهم في نجاح الوصفة، كما يجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة المطبخ وقت التحضير.
خطوات تحضير العيش الفينو
بعد تجهيز المكونات نتحدث عن طريقة تحضير العيش الفينو التي تعد من أسهل وأبسط الطرق، عليكي عزيزتي تنفيذ الخطوات الآتية بدقة.
- أحضري بولة كبيرة وجافة ضعي فيها الدقيق والسكر والخميرة والملح وامزجيهم معا.
- ابدأي في إضافة الماء الفاتر تدريجيا باستخدام يد مع التقليب باليد الأخرى المستمر.
- بعد أن تتماسك العجينة ويصبح قوامها متماسك مائل إلى الليونة نوعا ما.
- من الخطوات الهامة استمرار العجن لمدة لا تقل عن 8 دقائق حتى تحصلي على عجينة مطاطية.
- ضيفي ملعقتان الزيت واستمري في العجن حتى تختفي آثار الزيت تماما.
- نترك العجين جانبا لمدة نصف ساعة في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.
- نقسم العجينة على شكل كور صغيرة متساوية الحجم تقريبا بوزن 45 جرام للواحدة.
- بعد انتهاء كل الكمية ابدأي من أول كرة تم تشكيلها.
- افردي الكرة ثم لفيها رول مع غلق الأطراف جيدا.
- يوضع العيش في صاج الخبز على مسافات متباعدة.
- اتركيه لمدة ساعة ليختمر مرة ثانية.
- يدخل الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ربع ساعة.
تعد تلك الطريقه من أفضل الطرق التي يمكن استخدامها في تحضير العيش الفينو والذي ترغب الكثير من الامهات في صنعه في المنزل، وذلك لأن هذا يوفر الكثير من المال ويتم صنع كميه اكبر في المنزل، كما يمكن تحضيره في اي وقت من اليوم لكي يتوفر للابناء قبل الذهاب الى المدارس أو يمكن تناوله في اي وقت من اليوم.
يجب أن يتم تغطيه العيش الفينو بعد أن يتم حفظه بغطاء جيد وذلك لكي لا يتعرض للهواء ويصبح جاف، وذلك ليصبح طازج لاطول فتره ممكنه حتى يتناوله الاطفال الصغار ويمكن حشوه بالحشوات المختلفه التي يحبها الاطفال وكذلك الكبار حيث أنه يتميز بطعمه الشهي اللذيذ.