الكاتشب من إضافات الطعام التي تجعله لذيذا وأكثر ليونة وأقل جفافا ، وكثيرا ما يحبها الصغار كما يحبها الكبار أيضا ونضطر لشرائها بكميات كبيرة غالية الثمن بالإضافة إلى المواد الحافظة والأضرار التي يمكن أن توجد به؛ لأننا غير متأكدين من آمان طريقة صنعه ولهذا نقدم لكي طريقة الكاتشب في المنزل لتحصلي على كاتشب لذيذ مثل الكاتشب الذي تشترينه بالإضافة إلى كونه أقل ضررا من الكاتشب الذي نشتريه من الخارج.
مكونات الكاتشب
يتم عمل الكاتشب لإستخدامه كنوع من المقبلات علي السفرة، فهو ليس من الأساسيات ولكنه يعطي للطعام مذاق ونكهة مميزة، حيث يُفضل الكثير تناوله مع المقليات مثل البطاطس والدجاج البروستد، فالمقادير التي تحتاجينها لصنع الكاتشب هي:
- كيلو ونصف طماطم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر
- حبة من القرنفل.
- ربع كوب من السكر أو حسب الرغبة.
- نصف كوب من الخل أو حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الوستيشر.
طريقة عمل الكاتشب
لعمل الكاتشب اتبعي الخطوات الآتية:
- قطعي الطماطم ولابد من أن تكون الطماطم حمراء.
- اخلطي الطماطم جيدا حتى تصبح ناعمة.
- صفي الطماطم، ثم قومي بوضع الطماطم على نار عالية حتى تغلي ثم نهدئ النار.
- أضيفي الملح والفلفل وبودرة البصل وبودرة الثوم وعود القرنفل.
- ضعي السكر والخل وقومي بتذويب نصف ملعقة صغيرة من النشا و أضفها للخليط.
- اتركي الطماطم على النار حتى يثقل قوامها.