من أبرز الطرق التي يبحث عنها الكثير من الأشخاص هي طريقة عمل الكبدة الفلاحي، حيث تعتبر هذه الوصفة واحدة من أشهر الوصفات والأكلات الشعبية التي يتم صنعها بكثرة داخل محافظة الإسكندرية، بالإضافة أيضًا إلى أنها تعتبر واحدة من أشهر الأطباق التي تقدم على السفرة الإسكندرانية، وعلى الرغم من سهولة تحضير هذه الوصفة وأيضًا سرعتها إلا أنها غير مكلفة تمامًا ويمكن تحضيرها بأبسط الإمكانيات وأسهل الطرق، وسوف نذكر لكم خطوات عمل هذه الوصفة بشكل مفصل لتكون مثل الوصفة الأصلية تمامًا خلال السطور القادمة.
طريقة عمل الكبدة الفلاحي
يمكن تنفيذ طريقة عمل الكبدة الفلاحي من خلال إتباع بعض الخطوات البسيطة جدًا التي تمكنك من صنع هذه الوصفة بكل سهولة ويسر، بالإضافة أيضًا إلى الحصول على مذاق رائع وشهي مثل الوصفة الأصلية تمامًا دون أي اختلاف، وحتى تستطيع صنع وإعداد هذه الأكلة المميزة دون أي اختلاف يجب عليك توفير بعض المكونات وأيضًا إتباع بعض الخطوات البسيطة التي سوف نذكرها بشكل مفصل خلال الفقرات القادمة:
المقادير
كي تتمكن من صنع هذه الوصفة يجب توفير المكونات التالية:
- ½ كيلو كبدة مقطعة شرائح.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- ½ كوب عصير الليمون.
- رشة كزبرة جافة.
- رشة من الكمون.
- ملح.
- رشة من بهارات اللحم.
- فلفل أسود.
- زيت غزير.
طريقة التحضير
أما بالنسبة إلى طريقة تحضير هذه الوصفة فإنها تتمثل في إتباع بعض الخطوات البسيطة المتمثلة فيما يلي:
- أولًا يجب وضع الكبدة داخل إناء عميق ثم قم بإضافة المكونات الخاصة بالتتبيلة عليها، بعدها قم بـ تقليبها بشكل جيد حتى تمتزج جميع المكونات معًا وتتداخل التتبيلة في الكبدة.
- ثم قم بترك المكونات لمدة حوالي 4 ساعات جانبًا.
- بعد ذلك يجب إحضار مقلاة ثم ضع بداخلها الزيت واتركه حتى يسخن تمامًا، بعدها قم بإضافة الكبدة إليه واستمر في التقاليد بشكل سريع وجيد لمدة تصل إلى 3 دقائق حتى تنضج الكبدة بشكل كامل.
- عند نضج الكبدة يمكنك إخراجها وتقديمها في أطباق التقديم مع إضافة الفلفل الحار إليها وعصير الليمون.
- كما يمكن أن تقدم بجوار الخبز الأسمر وأيضًا سلطة الطحينة وتناولها بالهنا والشفا.