شوربة العدس هي واحدة من الأطباق التقليدية التي تتميز بفوائدها الصحية العديدة ونكهتها اللذيذة، تعتبر هذه الشوربة خيارًا مثاليًا للأيام الباردة، كما أنها غنية بالبروتينات والألياف التي تعزز الشعور بالشبع، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير شوربة العدس بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.
مكونات شوربة العدس
- 1 كوب من العدس الأحمر
- 1 حبة بصل مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 حبة جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 4 أكواب من مرق الخضار أو الماء
- ملح وفلفل حسب الذوق
- عصير ليمونة واحدة
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
- تحضير العدس: اغسلي العدس جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا.
- تحمير البصل والثوم: في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا، ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة إضافية.
- إضافة الخضروات: أضيفي الجزر والبطاطس إلى القدر وقلبي المكونات معًا لمدة 5 دقائق.
- إضافة العدس والتوابل: أضيفي العدس المغسول إلى القدر، ثم أضيفي الكمون والكركم وقلبي المكونات جيدًا.
- إضافة المرق: أضيفي مرق الخضار أو الماء إلى القدر واتركيه حتى يغلي. بعد الغليان، خففي النار واتركي الشوربة تطهى لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج العدس والخضروات.
- التتبيل: أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق، ثم أضيفي عصير الليمون وقلبي الشوربة جيدًا.
- الخلط: إذا كنت تفضلين شوربة ناعمة، يمكنك استخدام الخلاط اليدوي لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة. إذا كنت تفضلينها أكثر خشونة، يمكنك تركها كما هي.
- التقديم: قدمي شوربة العدس في أطباق عميقة وزينيها بالبقدونس المفروم.
نصائح إضافية
- إضافة الخضروات: يمكنك إضافة أي نوع من الخضروات المفضلة لديك مثل الكوسا أو السبانخ لزيادة القيمة الغذائية للشوربة.
- استخدام التوابل: جربي إضافة بعض التوابل الأخرى مثل البابريكا أو الزعتر لإضفاء نكهة مميزة على الشوربة.
- التقديم مع الخبز: قدمي شوربة العدس مع قطع من الخبز المحمص للحصول على وجبة متكاملة ومشبعة.
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير شوربة العدس الصحية واللذيذة في المنزل، جربي هذه الوصفة واستمتعي بوجبة دافئة ومغذية مع عائلتك.