يعد كيك المانجو أحد النجوم اللامعة التي تبرز بأناقة وطعم ساحر، وهذه الحلوى المنعشة تأسر قلوب وأذواق عشاق الحلويات بفضل نكهة المانجو الرائعة التي تتوج هذا الكيك المذهل سواء كنت تخطط لحفل عيد ميلاد أو تجمع عائلي خاص، أو ترغب ببساطة في إضافة طبق حلو لائق لمائدتك بعد وجبة دسمة، فإن كيك المانجو سيكون الخيار الأمثل الذي سيبهر ضيوفك وأحبائك على حد سواء وفي هذا المقال، سنستعرض معًا خطوات إعداد هذه الحلوى المنزلية الرائعة بمكونات متوفرة وبطريقة سهلة وبسيطة.
طريقة عمل كيك المانجو
مكونات كيك المانجو:
الكيك:
- 2 كوب دقيق
- 1.5 كوب سكر
- 1/2 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
- 1/2 كوب حليب
- 4 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملعقة صغيرة باكينج باودر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب مانجو مهروس
- التزيين:
- 2 كوب كريمة خفق
- 1/2 كوب سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب مانجو مقطع إلى مكعبات صغيرة
طريقة التحضير:
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ودهن قالب الكيك بالزبدة وارشه بقليل من الدقيق.
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق والباكينج باودر والملح جيداً.
- في وعاء آخر، اخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط ناعماً وخفيفاً وأضف البيض واحداً تلو الآخر، مع الخفق بعد كل إضافة حتى يندمج البيض جيداً وأضف الفانيليا والمانجو المهروس واخلط جيداً.
- أضف المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط المكونات الرطبة، مع التحريك المستمر. أضف الحليب تدريجياً حتى تحصل على خليط متجانس.
- اسكب الخليط في قالب الكيك المجهز وضعه في الفرن المسخن مسبقاً واخبز الكيك لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
- أخرج الكيك من الفرن واتركه يبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقله إلى رف التبريد ليبرد تماماً.
- في وعاء كبير، اخفق كريمة الخفق مع السكر البودرة والفانيليا باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة حتى تتشكل قمم ناعمة.
- أضف قطع المانجو إلى الكريمة المخفوقة وقلب بلطف حتى تتوزع بالتساوي.
- زين الكيك البارد بالكريمة المخفوقة والمانجو.