يعد تحضير عجينة السمبوسة في المنزل من الأمور البسيطة الغير مكلفة من حيث الجهد أو التكلفة، حيث تفضل ربة المنزل الاقتصادية والماهرة تحضير جميع الأطباق في المنزل والاستغناء عن شراء الجاهز، وفيما يلي نوضح المقادير الدقيقة للحصول على عجينة رقيقة ناجحة يسهل تشكيلها وحشو السمبوسة بألذ الحشوات التي يفضلها الكبار والصغار كالجبن والزيتون أو الخضار أو اللحم المفروم أو تحضير السمبوسة الحلوة بالمهلبية والكاستر.
مقادير عمل عجينة السمبوسة الناجحة في المنزل
السمبوسة هي واحدة من الأطباق الجانبية الشهيرة في العزومات وفي الولائم وعلى سفرة الطعام، ويمكن حشو السمبوسة بأكثر من طريقة، كما يمكن تسويتها في الفرن من دون زيت أو تحميرها في الزيت على حسب الرغبة، ولتحضير تلك العجينة الأساسية في التشكيل يتم تجهيز المقادير التالية:
- 600 جرام دقيق متعدد الاستخدامات.
- بيضة متوسطة الحجم.
- 40 مل زيت طعام.
- 200 مل ماء دافيء.
- رشة بسيطة من ملح الطعام.
خطوات عمل عجينة السمبوسة الناجحة في المنزل
تتمكن ربة المنزل من تحضير السمبوسة من خلال اتباع الخطوات التالية:
- نخل الدقيق مع الملح في بولة عميقة.
- إضافة الزيت بشكل تدريجي وتقليبه مع الدقيق.
- العجن بالماء الدافيء حتى الحصول على عجينة لا تلتصق باليد ويمكن إضافة ملعقة من الدقيق أو قطرات الماء لضبط القوام المتماسك سهل التشكيل.
- تغطي العجينة وتترك جانبا حتى تهدأ.
- فرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق على أن يكون السمك رفيع.
- تقسيم العجينة إلى شرائح طولية.
- حشو كل جزء على حدة من خلال الشكل المثلثي باستخدام الحشوة المفضلة.
- اغلاق الأطراف بواسطة خليط الدقيق والماء.
- تسويه السمبوسة في الفرن عن طريق توزيع قطرات من الزيت ثم تشغيل الفرن والشواية أو التحمير في زيت غزير ومن ثم تصفي السمبوسة على ظهر مصفاه للتخلص من الزيت الزائد.
- الاحتفاظ بباقي عجينة السمبوسة في الفريزر.
معلومات الكاتب
