تعتبر الكنافة واحدة من أشهر الحلويات العربية التي تتميز بطعمها الرائع وقوامها المقرمش، لكن مع التوجه نحو الابتكار وإضافة لمسات جديدة للأطباق التقليدية، ومن بين هذه الابتكارات في الكنافة تعد الكنافة بالمانجو كخيار ممتاز يجمع بين الحلاوة والانتعاش، الكنافة بالمانجو تضيف نكهة فريدة وحيوية على الحلوى التقليدية، مما يجعلها خيارا مميزا لأي مناسبة أو احتفال.
مقادير الكنافة بالمانجو
لتحضير الوصفة يجب توافر المكونات التالية:
- 500 جرام كنافة.
- 200 جرام زبدة مذابة.
- 100 جرام سكر.
- حبة مانجو ناضجة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- كوب سكر.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ماء زهر.
طريقة تحضير الكنافة بالمانجو
طريقة التحضير تنقسم إلى عدة خطوات سهلة وبسيطة كالتالي:
تحضير السيرب
- في قدر على النار، يمزج السكر والماء.
- اترك الخليط يغلي حتى يذوب السكر تماما.
- أضف عصير الليمون واستمر في الغليان على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف قليلا.
- أضف ماء الزهر إذا كنت تستخدمه، ثم اترك السيرب ليبرد.
تحضير الحشو
- في وعاء قم بخلط مكعبات المانجو مع عصير الليمون والسكر.
- اترك الخليط جانبا حتى تتجانس النكهات.
تحضير الكنافة
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اخلط الكنافة المفتتة مع الزبدة المذابة والسكر حتى تتشرب الكنافة بالزبدة وتصبح متماسكة قليلا.
- ضع نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة بالزبدة، واضغط عليها جيدا لتصبح طبقة متساوية.
- أدخل الصينية إلى الفرن واخبزها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون ومقرمشة.
- بعد خروج الكنافة من الفرن، اسكب السيرب البارد فوقها وهي ساخنة.
- ضع حشو المانجا فوق طبقة الكنافة.
- نتركها لتبرد قليلا ثم قطعها وقدمها باردة.