يعد الباتيه بالجبنة من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية واسعة بين محبي المقبلات، ويعتبر الباتيه خيارًا مثاليًا لتناوله في الإفطار أو العشاء، كما يمكن أن يُعد وجبة خفيفة خلال اليوم وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ الذي يجذب الكبار والصغار على حد سواء وفي هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل الباتيه بالجبنة خطوة بخطوة، بالإضافة إلى بعض النصائح التي ستساعدك في تحضيرها بشكل مثالي.
وصفة الباتيه بالجبنة
استمتع بتحضير الباتيه بالجبنة بطريقة سهلة ولذيذة وإليك مكونات العجينة والحشوة، بالإضافة إلى خطوات التحضير.
مكونات العجينة
- 2 كوب دقيق (طحين)
- 1 كوب زبدة (مبردة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- 1/2 كوب ماء بارد
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة (اختياري)
- مكونات الحشوة
- 1 كوب جبنة شيدر مبروشة
- 1/2 كوب جبنة موزاريلا مبروشة
- 1/4 كوب جبنة كريمية (للحصول على قوام كريمي)
- 1 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة (مثل الزعتر أو الريحان)
- فلفل أسود حسب الذوق
- 1 بيضة (للدهن)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة.
- أضيفي الزبدة المقطعة إلى المكعبات إلى خليط الدقيق، وامزجيها بأطراف أصابعك حتى تحصلي على خليط يشبه الفتات.
- تدريجياً، أضيفي الماء البارد إلى العجينة، واستمرّي في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة وقد تحتاجين إلى كمية قليلة من الماء أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، وغطّيها بغطاء بلاستيكي، واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء متوسط، اخلطي جبنة الشيدر والموزاريلا والجبنة الكريمية مع الأعشاب المجففة والفلفل الأسود حتى تمتزج جيدًا.
- يمكنك تعديل كمية الجبنة حسب ذوقك أو إضافة أنواع أخرى من الجبنة.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة من العجينة باستخدام الشوبك حتى تحصلي على دائرة رقيقة.
- ضعي كمية من الحشوة في وسط كل دائرة من العجينة.
- اطوي العجينة على الحشوة لتشكيل نصف دائرة، ثم اضغطي على الأطراف بالشوكة لإغلاقها بشكل محكم.
الخبز - ضعي قطع الباتيه على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو مفروشة بورق الخبز.
- استخدمي فرشاة لدهن سطح الباتيه بالبيض المخفوق، مما يعطيه لونًا ذهبيًا عند الخبز.
- اخبزي الباتيه في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ويصبح القوام مقرمشًا.