اللانشون من الأطعمة المحببة لدى الكثيرين، خاصة الأطفال لكن مع وجود مواد حافظة ومكونات صناعية في اللانشون الجاهز، يبحث البعض عن بديل صحي يمكن تحضيره في المنزل إليك طريقة سهلة وبسيطة لعمل اللانشون البيتي بمكونات طبيعية.
المكونات الأساسية لتحضير اللانشون البيتي
- 500 جرام من صدور الدجاج أو اللحم
- بيضتان
- كوب من الحليب
- ملعقة كبيرة من الدقيق
- ملعقة كبيرة من النشا
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة
- لون طعام طبيعي (اختياري)
خطوات التحضير
- في البداية، قومي بفرم صدور الدجاج أو اللحم بشكل ناعم باستخدام مفرمة الطعام، حتى تصبح قوامها ناعم يشبه العجينة.
- ضعي اللحم المفروم في وعاء، وأضيفي البيض، والحليب، والدقيق، والنشا، والملح، والتوابل. يمكنكِ إضافة لون طعام طبيعي لتحصلي على لون مشابه للانشون الجاهز.
- اخلطي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على خليط متجانس وناعم.
- ضعي الخليط في كيس بلاستيكي حراري وشكليه على هيئة أسطوانة، ثم قومي بربط طرفي الكيس باحكام.
- اغلي الماء في وعاء عميق، ثم ضعي أسطوانة اللانشون في الماء المغلي لمدة ساعة تقريبا حتى تنضج.
- بعد انتهاء الطهي، أخرجي اللانشون من الماء واتركيه ليبرد تماماً بعد ذلك قطعيه إلى شرائح رفيعة وقدميه.
نصائح لضمان نجاح اللانشون البيتي
- تأكدي من طحن اللحم جيدا ليصبح ناعما
- استخدمي كيسا حراريا مناسبا لتحمل الحرارة.
- يمكنكِ إضافة نكهات مثل الزيتون أو الجبنة لمزيد من التميز.