في زمن الغلاء وارتفاع التكاليف، وجدت ربات البيوت طرقاً جديدة للتوفير والابتكار في المطبخ وفي ظل ارتفاع سعر علبة التونة المعلبة، ظهرت الحاجة لتعلم كيفية إعدادها بأيدينا في البيوت بنكهتها الأصيلة وجودتها المضمونة في هذه المقالة، سنأخذك في جولة لنكشف لك سر تحضير التونة المنزلية بخطوات بسيطة ونتيجة ستبهرك حتمًا، وذلك باستخدام سمك التونة أو البدائل المتاحة مثل الماكريل، لنضمن لك مذاق شهي وصحي يضاهي ما هو متوفر في الأسواق اليكم طريقة عمل التونة في المنزل.
مقادير التونة فى المنزل
– 2 كيلو سمك تونة أو ماكريل
– ½ كوب دقيق
– 1 ملعقة صغيرة ملح ليمون
– 3 ثمرات ليمون مقطعة شرائح رفيعة
– 3 ورقات لورا
– ¾ ملعقة صغيرة كمون صحى
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1 كوب زيت
– 1 كوب خل
– ½ كوب عصير ليمون
– 1 كوب من ماء سلق السمك
– 1 ملعقة كبيرة ملح
طريقة التحضير التونة فى المنزل
- اغسلي السمك جيدًا من الداخل والخارج، ثم أزيلي الرأس والذيل.
- قطعي السمك إلى نصفين، ثم أضيفي الدقيق وملح الليمون، وقلبي جيدًا، واتركيه جانبًا لمدة 20 دقيقة.
اعمليها في البيت ووفري تمن المطاعم…اسرع طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج خطوة بخطوة
- اغسلي السمك جيدًا بالماء حتى تتخلصي من الدقيق وملح الليمون.
- على نار متوسطة، ضعي كمية من الماء، واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي ورق اللورا والفلفل الأسود والكمون وشرائح الليمون، واتركي الماء يغلي لمدة دقيقتين.
- أضيفي السمك واتركيه حتى يغلي، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة جدًا لمدة 60 دقيقة.
- ارفعي السمك من ماء السلق، ثم ضعيه فورًا في ماء مثلج، واتركيه لمدة دقيقتين.
- ارفعي كل قطعة من الماء البارد، وبواسطة ملعقة أو سكين، أزيلي القشرة بهدوء حتى لا يتفتت منك السمك.
- افتحي السمك وأزيلي الشوك من الداخل، ثم ضعيه في وعاء كبير.
- في وعاء كبير، ضعي الخل والزيت والليمون وماء السلق والملح وقلبي جيدًا.
- قطعي التونة إلى قطع متوسطة الحجم، ثم ضعيها في برطمانات زجاجية محكمة الغلق ونظيفة.
- صبي خليط الخل والزيت حتى يُغطي التونة، ثم احتفظي بها في الثلاجة.
